Aromastarke Rieslinge: warum sie so beliebt sind

Die Rebsorte zeichnet in der Regel ein harmonischer Geschmack mit hohem  und Extrakt-, aber eher moderatem Alkoholgehalt, sowie vielfältigen, fruchtigen Aromen nach: Äpfeln, Aprikosen, Ananas, Birnen, Stachelbeeren, Pfirsichen, Zitronen, Feuerstein, Gänseblümchen, Limetten, Mirabellen und Schiefer aus.

Dem Riesling sagt man nach, dass er den Charakter eines Bodens besonders gut zum Ausdruck bringen kann. Wie sieht es eigent­lich mit dem Geschmack aus, also dem, was wir im Mund füh­len kön­nen? Eine wich­ti­ge Rol­le spielt beim Ries­ling natürlich die Säu­re. Die­se Säu­re sorgt dafür, dass jun­ge Rieslinge kna­ckig und frisch schme­cken. Der hohe Säu­re­an­teil im Ries­ling sorgt aber auch dafür, dass ein erhöh­ter Rest­zu­cker­an­teil gepuf­fert wer­den kann, was bewirkt, dass auch Wei­ne mit spür­ba­rer Rest­sü­ße oft noch als tro­cken emp­fun­den wer­den.