WEINGUT ENGELMANN-SCHLEPPER
Wir sind ein Familienweingut, das sich die Rheingauer Lebensfreude auf die Fahnen geschrieben hat. Unsere Weine und Sekte stehen für unbeschwerten, täglichen Genuss. Mit diesem Motto heißen wir Sie herzlich in unserem Weingut willkommen! Wir möchten Sie dazu einladen, Weine unbeschwert in geselliger Runde kennen- und genießen zu lernen.
Arbeiten mit der Natur
Unser Ziel ist es, Trauben anzubauen, die ihre Herkunft widerspiegeln. Um Riesling und Spätburgundertrauben für solche ausdrucksstarken, gebietstypischen Weine ernten zu können, wird unsere Arbeit in den Weinbergen von einem sorgsamen und verantwortungsbewussten Umgang mit der Natur bestimmt:
o Schonung von Nützlingen
o durch 100%igen Verzicht auf Insektizide
o Förderung des Bodenlebens
o mittels einer vielfältigen Begrünung
o 100%iger Verzicht auf Herbizide (z.B. Glyphosat)
o Nebeneffekte der Begrünung
o Förderung von Nützlingen oberhalb des Bodens
o Schutz vor Erosion und Verdichtung
Gerne informieren wir Sie ausführlich über unsere Arbeit im Weinberg! Zum Beispiel haben Sie an unseren „Erlebnis-Samstagen“ eine besondere Gelegenheit dazu.
Sorgsamer Weinausbau
Getreu dem Motto: Nur mit dem richtigen Klang reift ein edler Tropfen heran, sorgen Cornelia und Johannes während der Pflege unserer Jungweine für den richtigen Ton! Dabei beschränken wir uns beim Ausbau unserer Weine auf das Nötigste:
• Dank der Hanglage unseres Kellers fallen die Trauben in die Kelter. Dort werden sie mittels eines pneumatischen Drucks schonend gekeltert.
• Die anschließende Vergärung erfolgt in modernen Edelstahltanks. Die Kühleinrichtung sorgt dabei für eine gleichmäßig kühle Temperatur, die die Aromen im Wein bewahrt.
• Bis zur Flaschenfüllung vergehen für die meisten unserer Weine gut fünf Monate, in denen die jungen Weine Zeit haben, heran zu reifen, ihre Aromen zu festigen und ihre Harmonie zu finden.
• Unsere Rotweine vergären klassisch „auf der Maische“ und werden anschließend je nach Qualität teilweise oder ganz im Holzfass ausgebaut.
