2018 ASSMANNSHÄUSER SPÄTBURGUNDER TROCKEN VDP.ORTSWEIN - WEINGUT ALLENDORF

DER WEIN
Assmannshausen at its best! Leuchtendes rubinrot, kräftiger Duft nach Schattenmorellen und Cassis. Im Geschmack erinnert er an Feuerstein, leicht salzig. Trotz straffem Körper ist er kein Schwergewicht. Rubinrot – Sauerkirsche - Salz

DER WEINBERG
Assmannshausen ist die einzige deutsche Weinbaugemeinde, die zu 100 % mit Rotweinrebsorten bestockt ist. In diesem Tal, das von Steillagen geprägt ist, wächst der Spätburgunder in den drei Lagen: Höllenberg, Frankenthal, Hinterkirch auf Schiefer- und Quarzitböden. Das macht Assmannshausen weltbekannt für seine Spätburgunder.

DIE IDEE
Die VDP.Ortsweine dienen als Bindeglied zwischen den unkomplizierten Guts- und den kräftigen Lagenweinen. Alle Trauben kommen aus einem Ort und spiegeln die vorherrschenden Bodentypen in ihrem Charakter wider. Deshalb ist uns bei diesem Wein wichtig, ihn nicht mit Holz zu überlagern, sondern einen traditionellen Rheingauer Spätburgunder auf die Flasche zu bringen. Nach Selektiver Handlese und einer offenen Maischegärung fand der 12-monatige Ausbau im gebrauchten Barrique statt. Anschließen durfte der Wein 6 Monaten im alten Stückfass reifen.

DIE BEGLEITUNG
Toll zu Wild mit Preiselbeeren oder Ente mit Backpflaumen.

INFORMATION ZUR LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG

• Bezeichnung: Assmannshäuser Spätburgunder trocken VDP.Ortswein
• Geschmack: Trocken
• Anbauregion: Rheingau
• Rebsorte: Spätburgunder
• Jahrgang: 2018
• g.U./ g.g.A: Rheingau
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Säuregehalt:
• Trinktemperatur: 18°
• Restsüße:
• Lagerpotential bis: 2029
• Verschluss: Schraubverschluss
• Allergenhinweis: enthält Sulfite und Alkohol