2021 RIESLING TROCKEN - BESONDERS SÄUREARM – WEINGUT IRENE SÖNGEN

Dieser besondere Riesling hat einen biologischen Säurabbau gemacht (malolaktische Gärung). Bei Rotweinen oder auch Burgunderweinen ist der BSA meist erwünscht und erfolgt oft durch die externe Zugabe von Milchsäurebakterien, um die spitze, aggressive Äpfelsäure in mildere Milchsäure umzuwandeln. Unter dem Strich ist es, wie der Name es schon sagt, ein Säureabbau, also eine Säureminderung. Er kann auch natürlich erfolgen, was uns bei diesem Riesling im letzten Jahr passiert ist. Daraus ist ein besonderer Riesling geworden, den wir ganz frisch gefüllt in den Verkauf geben.

Alkohol: 11,5 vol %