BALSAMICO - WEINGUT KURT BUG

Beschreibung

Bei der Herstellung wurde unser 2018er Riesling-Traubenmost bis zur Karamellisierung

reduziert und mit unserem gereiften Riesling-Wein versetzt. Auf diesem Weg entstand die

Färbung ohne Farbzusatz. Der Reduktion wurde eine Essigmutter zur Fermentation des

Riesling-Wein-Alkohols beigegeben.

Durch die Reduzierung karamellisiert der fruchteigene Zucker und der Balsamico erhält eine

dunkle Farbe. Trotz der bräunlichen Färbung stammt der Balsamico aus der Rebsorte

Riesling, also weißen Trauben.

100 ml enthalten durchschnittlich: Brennwert 1015 KJ/238 kcal, Fett 0g, gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 54g davon Zucker 54g, Eiweiß 0g, Salz <1g

250ml